Aloo Gobi Matar by Kitchen with Shaheen aunty (Recipe)
Aloo Gobi Matar by Kitchen with Shaheen Aunty
Learn to prepare tasty meals at home. Cauliflower and Potato Stir-Fry, or Aloo Gobi. A simple weekday or lunch recipe using cupboard ingredients. Step-by-step directions, advice on cleaning cauliflower, and creative ideas for using leftover aloo gobi are all included. Shaheen aunty provides easy and best recipe.
Ingredients used to cook Aloo Gobi Matar
- Chopped potatoes= 2 large size
- Green peas= half cup
- Cauliflower= 1 cup
- Oil= ½ cup
- Cumin seeds= 1 tsp
- Chopped Onion= 2 medium size
- Ginger garlic paste= 2 tsp
- Tomatoes paste= 3
- Red chili powder= 1 tsp
- Turmeric powder= ½ tsp
- Coriander powder= 2 tsp
- Salt= 1 tbsp
- Green chillies= 2 to 3
- Garam masala= 1 tsp
Cooking Method
- Add oil in wok, heat it well.
- Fry potatoes in it until it gets brown. Then take out and keep aside.
- Fry cauliflower till its color gets brown and take out and keep aside.
- Then again add oil in wok and heat it well. Add cumin seeds in it and fry for seconds.
- Add chopped onion in it and fry until it gets brown color.
- Then add ginger garlic paste in it and sautéing for 2 to 3 minutes.
- Add tomatoes paste in it and fry for 3 to 4 minutes.
- Then add turmeric powder, coriander powder, red chilli powder, salt, green chillies and mix well and cook well with the help of water until oil separates from spices.
- Add peas in it and saute well for 4-5 minutes.
- Add fried cauliflower, potatoes in it and mix well.
- Add 1.5 cup pf water in it and cook on 12-15 minutes on low flame.
- Dry water in it and add garam masala in it and fry well.
- Garnish with green coriander and serve it with naan or roti.
- https://www.youtube.com/watch?v=sYvNCz01b7o
- An evergreen combination in an evergreen format! Traditional Indian curries that contain potatoes and cauliflower are typically flavored with common ingredients like ginger, green chilies, and garlic. The flavor of the subzi is much improved by the use of garam masala and dry mango powder in Aloo Gobi, demonstrating the magic of these spice powders.
شا ہین آنٹی کی آلو گوبھی ریسیپی
گھر پر لذیذ کھانا بنانا سیکھیں جیسا کہ گوبھی اور آلو ۔ گھر کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ہفتے کے دن یا دوپہر کے کھانے کی ایک سادہ ریسیپی ہے۔ مرحلہ وار ہدایات، گوبھی کی صفائی کیسے کی جا تی ہے ۔ شاہین آنٹی آسان اور بہترین ریسیپی فراہم کرتی ہیں۔
اجزاء
کٹے ہوئے آلو = 2 بڑے سائز
سبز مٹر = آدھا کپ
گوبھی = 1 کپ
تیل = آدھا کپ
زیرہ = 1 چمچ
کٹی پیاز = 2 درمیانے سائز
ادرک لہسن کا پیسٹ = 2 عدد
ٹماٹر کا پیسٹ = 3
لال مرچ پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر = ½ چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر = 2 عدد
نمک = 1 چمچ
ہری مرچ = 2 سے 3
گرم مسالہ = 1 چائے کا چمچ
طریقہ
کڑاہی میں تیل ڈال کر اچھی طرح گرم کریں۔
اس میں آلو کو براؤن ہونے تک بھونیں۔ پھر نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
گوبھی کو بھونیں یہاں تک کہ اس کا رنگ براؤن ہو جائے اور نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
پھر کڑاہی میں تیل ڈال کر اچھی طرح گرم کریں۔ اس میں زیرہ ڈال کر کچھ سیکنڈ تک بھونیں۔
اس میں کٹی پیاز ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ براؤن نہ ہو جائے۔
پھر اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔
اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر 3 سے 4 منٹ تک بھونیں۔
پھر اس میں ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، نمک، ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پانی کی مدد سے اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تیل مسالوں سے الگ نہ ہو جائے۔
اس میں مٹر ڈال کر 4-5 منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔
اس میں تلی ہوئی گوبھی، آلو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اس میں 1.5 کپ پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 12 سے 15 منٹ تک پکائیں۔
اس میں پانی خشک کر کے اس میں گرم مسالہ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
ہرے دھنیے سے گارنش کریں اور نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
روایتی ہندوستانی سالن جن میں آلو اور گوبھی ہوتے ہیں عام طور پر ادرک، ہری مرچ اور لہسن جیسے عام اجزاء سے ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ آلو گوبی میں گرم مسالہ اور خشک آم کے پاؤڈر کے استعمال سے سبزی کا ذائقہ بہت بہتر ہوتا ہے، جو ان مصالحہ پاؤڈر کے جادو کا مظاہرہ کرتے ہیں۔